Wprowadzenie:
Kto nie kocha zapachu świeżo upieczonego, jeszcze ciepłego chleba prosto z pieca? Ten chlebek cynamonowy z mlekiem skondensowanym łączy słodycz mleka skondensowanego z korzennym aromatem cynamonu, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Czy to na śniadanie, podwieczorek, czy po prostu przekąskę, ten delikatny, puszysty chlebek z aromatycznym cynamonowym nadzieniem szybko stanie się Twoim ulubionym. W tym artykule pokażę Ci, jak samodzielnie przygotować to kuszące ciastko.
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 550)
200 ml mleka skondensowanego
100 g cukru
2 łyżeczki cynamonu
1 saszetka suszonych drożdży (7 g)
1 jajko
50 g roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
100 ml letniej wody
1 łyżka masła do nadzienia
50 g brązowego cukru do nadzienia
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, suszone drożdże i sól. W osobnej misce połącz mleko skondensowane, jajko, ekstrakt waniliowy i letnią wodę. Wlej płynną mieszankę do suchych składników i dodaj roztopione masło. Mieszaj drewnianą łyżką lub ręcznie, aż powstanie gładkie ciasto.
Zagniatanie:
Ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i energicznie zagniataj przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne. Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
Podczas wyrastania ciasta rozpuść masło do nadzienia. W małej misce dokładnie wymieszaj brązowy cukier z cynamonem.
Rozwałkowanie ciasta:
Po wyrastaniu rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na prostokąt (ok. 30 x 40 cm). Posmaruj roztopionym masłem i równomiernie rozprowadź mieszankę cynamonu i cukru.
Uformuj ślimaki:
Ostrożnie zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Pokrój rulon na około 12 równych kawałków. Każdy kawałek umieść w natłuszczonej blasze do pieczenia.
Drugi czas wyrastania:
Pozostaw ślimaki w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut, aby mogły dalej rosnąć.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół). Piecz chleb ślimakowy przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a zapach cynamonu wypełni pomieszczenie.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
