Tort owocowy z galaretką i kremem śmietankowym
Składniki:
Spód biszkoptowy
3 jajka
90 g cukru
75 g mąki pszennej
15 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Krem
500 ml śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
250 g serka mascarpone
80 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Galaretka z owocami
2 opakowania galaretki truskawkowej lub przezroczystej (np. cytrynowej lub winogronowej)
300 g truskawek
150 g jagód lub borówek
1 duża brzoskwinia (świeża lub z puszki)
listki świeżej mięty
Wykonanie:
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Dodawaj stopniowo cukier, miksując aż piana będzie lśniąca.
Dodaj żółtka, zmiksuj krótko na małych obrotach.
Dodaj przesiane mąki, delikatnie wmieszaj szpatułką.
Wlej do tortownicy (ok. 22 cm), piecz ok. 25 min. Ostudź.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na sztywno.
Dodaj mascarpone, krótko zmiksuj do połączenia.
Na biszkopt nałóż połowę 1/4 kremu.
Na krem ułóż pokrojone w kostkę brzoskwinie i plasterki truskawek.
Nałóż resztę kremu, wyrównaj.
Na wierzchu ułóż owoce (truskawki, borówki, listki mięty).
Przygotuj galaretkę wg instrukcji (zmniejsz ilość wody o ok. 100 ml, żeby była bardziej zwarta). Gdy zacznie tężeć, delikatnie wylej na owoce.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Dodawaj stopniowo cukier, miksując aż piana będzie lśniąca.
Dodaj żółtka, zmiksuj krótko na małych obrotach.
Dodaj przesiane mąki, delikatnie wmieszaj szpatułką.
Wlej do tortownicy (ok. 22 cm), piecz ok. 25 min. Ostudź.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na sztywno.
Dodaj mascarpone, krótko zmiksuj do połączenia.
Na biszkopt nałóż połowę 1/4 kremu.
Na krem ułóż pokrojone w kostkę brzoskwinie i plasterki truskawek.
Nałóż resztę kremu, wyrównaj.
Na wierzchu ułóż owoce (truskawki, borówki, listki mięty).
Przygotuj galaretkę wg instrukcji (zmniejsz ilość wody o ok. 100 ml, żeby była bardziej zwarta). Gdy zacznie tężeć, delikatnie wylej na owoce.
