1. Przygotowanie makaroników:
Wymieszaj mąkę migdałową z cukrem pudrem i przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier kryształ. Na końcu dodaj barwnik spożywczy.
Delikatnie połącz ubite białka z mieszanką migdałową, mieszając szpatułką do uzyskania gładkiej, lejącej się masy (tzw. “macaronage”).
Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe kółka na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
Pozostaw makaroniki na 30 minut, aby utworzyła się sucha skórka.
Piecz w temperaturze 150°C przez 12-15 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu Tagada:
W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj cukierki Tagada i mieszaj, aż się rozpuszczą.
Dodaj białą czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Odstaw krem do ostygnięcia, a następnie ubij go mikserem na puszystą masę.
3. Składanie makaroników:
Nałóż krem Tagada na połowę makaroników i przykryj drugą połową, delikatnie dociskając.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makaroniki najlepiej smakują po 24 godzinach, kiedy przejdą smakiem kremu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Podawaj z filiżanką dobrej herbaty lub kieliszkiem musującego wina, aby podkreślić ich wyjątkowy charakter.
Warianty:
Czekoladowe Tagada: Do kremu dodaj łyżkę kakao, aby uzyskać czekoladową nutę.
Cytrusowe Tagada: Dodaj otartą skórkę cytryny do masy migdałowej i soku z cytryny do kremu, aby uzyskać świeży smak.
Bezglutenowe: Upewnij się, że wszystkie składniki są certyfikowane jako bezglutenowe.
FAQ:
1. Czy mogę zastąpić cukierki Tagada innymi?
Tak, możesz użyć innych cukierków o owocowym smaku, ale pamiętaj, że zmieni to charakter makaroników.
2. Czy mogę przygotować makaroniki bez barwnika?
Oczywiście! Barwnik jest jedynie estetycznym dodatkiem i nie wpływa na smak.
3. Co zrobić, jeśli makaroniki pękają podczas pieczenia?
Upewnij się, że masa miała wystarczająco dużo czasu na wyschnięcie przed pieczeniem. Sprawdź również temperaturę piekarnika.
Ciesz się tym przepisem i oczaruj swoich bliskich wyjątkowym smakiem truskawkowych makaroników Tagada!
