Zabaione

Step 5
Lo zabaione è pronto: versalo in un bicchierino, spolverizzalo di cacao amaro e gustalo 5.

Step 6
Puoi gustarlo su biscotti, savoiardi o usarlo per guarnire una fetta di pandoro 6.

Consigli
Il Marsala è il vino liquoroso più utilizzato nello zabaione, ma se preferisci puoi sostituirlo con la stessa quantità di vinsanto, Porto Madera, Malaga o anche liquori come il rum, il brandy o il kirsh.

Lo zabaione è ideale per farcire torte come la torta Elvezia e la torta pazientina, per confezionare un buon tiramisù, per arricchire soffici brioche o i classici dolci delle feste, come il pandoro e il panettone.